春季，农村野外各种野生植物都开始生长，在这些植物当中，有2类植物让不少人都头疼，一种是带刺的植物，一种是散发臭味的植物。

前者还好说，只要不往草丛里走，不靠近它们，基本不会被它们身上的刺伤到，但后者就不一样，即使你离它们远远的，它们所散发出的气味也会给你来带不快。比如这个季节的石楠，正值开花季，它所开的花会散发出一股难闻的味道，不管你戴不戴口罩，都能闻到。

当然，并非所有有刺或者很臭的植物都会被讨厌，至少在一部分地区，某些有刺或很臭的植物就被人们所喜爱，因为它们是好吃的野菜。

本期，笔者就给大家分享农村4种很臭的野菜，第1种是高钙菜，第4种煮熟后有浓烈脚臭味。

鱼腥草

所有很臭的野菜中，鱼腥草必须有排面，它如今不止在我国的名声响当当，在全球都响当当。不过其名声并非是好名声，也并非是坏名声，而是两极分化，喜欢它的人，觉得它不仅不臭，还是绝佳美味，不喜欢它的人，甚至将它和国外的鲱鱼罐头排到一起了。

鱼腥草又叫折耳根，是三白草科植物蕺菜，因本身会散发出一股鱼的腥臭味而得名，也因这股味道而闻名于世。它虽然很臭，但十分有价值，既是野菜，也是草药，故而在我国有着悠久的食用和药用的历史。

当然，光能吃并不够，在现代研究发现，鱼腥草的营养价值还很高，特别是钙的含量很高，说它的高钙菜也不为过。所以即便你嫌弃它臭，也不能小瞧它哦。

鸡屎藤

很多人可能对于鸡屎藤并不熟悉，很正常，因为它主要分布于我国的南方地区，以福建、广东、广西等地的农村地区最为常见。其学名叫做“鸡矢藤”，因为花期时会散发出一股类似鸡屎的味道而得名“鸡屎藤”。

鸡屎藤的味道虽臭，但其价值可是相当的高，可观赏、可药用、可作野菜食用。在我国广东、福建一带，鸡屎藤就是有名的特色食品。

春季时，其叶子可以作为野菜食用，虽然鲜叶有一股异味，可一旦煮熟，就会散发出一股清香的味道，味道也十分美味。鸡屎藤最常见的吃法有4种，分别是鸡屎藤凉茶、鸡屎藤蒸菜、鸡屎藤汤圆和鸡矢果（注：鸡矢果就是用鸡屎藤叶做成的青团）。

野芫荽

很多朋友肯定对野芫荽这个名字十分陌生，但它在民间的俗称大家一定听过，甚至还吃过，那就是香菜。香菜学名就叫“芫荽”，因常用作提味香料，故而得名“香菜”。

香菜的名字中虽然带“香”字，但是在很多人看来，香菜是一种很臭的蔬菜，甚至闻到它的味道都想吐。至于为何香菜会有这么大的威力，笔者就不展开说了。

而野芫荽，自然就是野生香菜，在农村野外有很多，田边、路边、荒地都有生长。相比于种植的香菜，野芫荽的味道更为浓郁，远远的就能闻到它散发出的那股特殊味道。不过很多老一辈的农民却喜欢吃，特别是用来包猪肉馅的饺子，好吃不说，还开胃。

败酱

败酱算是我国农村地区最为常见的植物了，在我国，除了宁夏、青海、新疆、西藏和海南之外，其他地区均有分布，在农村的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中均有生长。

对于很多爱吃野菜的朋友来说，败酱是让人十分头疼的一种野菜，因为它的幼苗嫩叶可以吃，味道和营养都十分不错，而且其本身还是民间常见的中草药材（药材名：败酱草），所有有着很好的食疗作用。

可在处理败酱的时候，就会散发出一股让人无法忍受的臭味。败酱味苦，需要焯水，焯水煮熟了之后，它就会散发一股浓烈的脚臭味，你说头疼不头疼。

以上就是笔者给大家分享的4种很臭的野菜，不知道大家是否都认识呢？是否吃过呢？欢迎留言交流哦！