秋季天气干燥，给家人喝这道羹，滋阴润燥，滋养皮肤，去火气！

香儿厨房

百家号09-0520:19

银耳百合梨羹

走进9月，虽然天气凉快的许多，但是，秋季的燥热会影响人的身心健康，常常会感觉嗓子干涩，没感冒也会时不时的咳、咳、咳，还会莫名其妙的发火等等，这个时候需要吃一些滋阴润肺的食物来缓解，最近，我家隔三差五的这样炖一锅，每天喝一碗，好喝又能养生。

这道是甜羹，而所谓的羹不是勾芡的，而且利用银耳的自来芡，原汁原味，口感清甜。它是用银耳，梨子，百合一起炖煮而成，说起银耳大家都会想到怎么样才能让银耳很快的出胶，而我一次不经意的动作，竟然把银耳弄的一会儿就出胶了，后来我就一直这样做，真的很灵，详细做法我都会写在步骤里，有需要的一定要往下看。

秋的季节，也是梨子，百合收获的季节，现在市场上都有鲜百合买的，所以，我还是选择鲜百合，新鲜的百合比较鲜甜爽脆。百合不但营养丰富，而且是药食同源食材，秋季气候干燥，按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥容易伤肺，以致出现口干咽燥，咳嗽少痰等各种病症。而百合味甘微寒，性平，功擅润肺止咳、清心安神，是很好的营养滋补品。

银耳又称作白木耳、有“菌中之冠”的美称。富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。梨可以补水，养阴润肺，而且对嗓子特别好，如果平时有咽炎的或者嗓子不好的人可以多吃些秋天的梨。秋季易上火，经常炖一锅给家人喝，滋阴润燥，滋养皮肤，防止上火。

详细做法请往下看；需要的食材；百合180克、蜜梨1个、银耳10克  、蜂蜜少许。

1、挑选新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的为最佳，备好银耳和梨子，梨子我选用的是我们上海的蜜梨，口感脆嫩又清甜，而且还久煮不烂。

2、把梨子去皮后沿着中间的芯子切成均匀的块，百合剥去外面的老叶后再掰开一片片的剥好，洗净后泡入清水里。银耳用清水泡发后再用手搓的方式把银耳清洗干净（手搓的方式不但能把银耳清洗的更干净，而且还能把银耳搓成均匀的小片，经过炖煮出胶的时间更快，再者有了梨子的融入约20分钟就会变得很粘稠了，小窍门，记住了）。

3、锅内倒入清水，把银耳倒入盖上大火烧开后把梨块加入。

4.再盖上改用中小火烧大约20分钟。

5、之后开盖转用大火把百合捞起加入，继续大火烧

6、等煮到百合透明熟了，熄火加入蜂蜜调味后出锅。

7、盛入碗里，加入枸杞子熄火出锅。

最喜欢银耳的自来芡，浓稠好喝，多喝也不腻。

香儿烹饪小贴士；我用的是蜂蜜，所以等出锅的时候加入的，如果是冰糖就要和银耳一起入锅，甜味依照自家的喜好调整。

我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言，我很乐意和大家一起分享美食！

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